181 Job(s) / Stellenangebot(e)
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181 Jobangebot(e) gefunden
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - ab sofort
Domino Gastro AG (ganze Schweiz)*Per. CH-8832 Wilen bei Wollerau |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Juni 24 oder nach Vereinbarung
Sunstar Hotel Arosa4* CH-7050 Arosa |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - 1. Mai oder nach Vereinbarung
Walserhuus Sertig (Davos)Berg. CH-7272 Davos Sertig |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - 27.05.2024
Hotel Steinmattli **** Adelboden4* QQ CH-3715 Adelboden |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.
Restaurant St.Cassian (Lenzerheide)Rest. CH-7083 Lantsch / Lenz |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung
Hotel Central AG (Engelberg)Hotel CH-6390 Engelberg |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort
GP-Stellenvermittlung Amstutz Marianne*Per. CH-3533 Bowil |
Jobs als Chef de partie im Hotel- und Gastronomiebetrieb
Alle 154 Jobs als Chef de partie in der Schweiz anzeigen - hier klicken!
Die Jobs als Chef de partie bezeichnen in der Regel die Leitung eines Postens oder Bereiches in der Küche eines Hotel- oder Gastronomiebtriebes.
In der hierarchischen Struktur einer Küche ist er direkt dem Küchenchef, häufig auch Maître de Cuisine genannt, unterstellt.
In der Schweiz heißt die berufliche Grundbildung Koch EFZ (französisch Cuisinier CFC, italienisch Cuoco AFC). Die Ausbildung dauert drei Jahre. Einen Tag pro Woche besuchen angehende Köche die Berufsfachschule bzw. zweimal fünf Wochen pro Jahr Blockunterricht. Die überbetrieblichen Kurse nehmen 20 Tage auf 5 Semester verteilt ein.
Zum Berufsfachschulunterricht gehört das fachspezifische Vertiefen einer Fremdsprache.
Ein ausgelernter Koch EFZ hat die Möglichkeit sich nach entsprechender Erfahrung zusätzlich die aufbauenden Weiterbildungen zum Chefkoch EFA respektive zum eidg. dipl. Küchenchef HF zu machen. Die Ausbildung des Chefkoch EFA ist mit der des deutschen Küchenmeister gleichgestellt und umfasst somit sämtliche Aufgabengebiete eines Küchenchefs. Die Ausbildung des eidg. dipl. Küchenchefs ist eine reine theoriebezogene Ausbildung und umfasst hauptsächlich Management bezogene Themen. Dies befähigt und unterstützt einen Küchenchef bei seinen Aufgaben in internationalen Grossbetrieben.
Aufgaben des Chef de partie
Chef de partie ist eine Bezeichnung in der Hierarchie der Küche. Er hat eine bestimmte Aufgabe und arbeitet zum Beispiel im Bereich der Saucen, bereitet den Fisch, das Fleisch oder Backwaren zu. Das Wort Chef bedeutet zu deutsch Koch und der Chef de partie ist verantwortlich für die Brigade eines Bereichs in der Küche eines grossen Restaurants oder Hotelbetriebes.
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