182 Job(s) / Stellenangebot(e)
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182 Jobangebot(e) gefunden
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab 10.11.2023 oder nach vereinbarung
Bergestaurant Triel in Vella / Pur Catering ChurBerg. CH-7144 Vella |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per Sofort oder nach Vereinbarung
Restaurant Alpenclub EngelbergRest. CH-6055 Engelberg |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - ab sofort oder n.V.
Adler Adelboden ***S3*S CH-3715 Adelboden |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Mai /Juni 2024 oder n.V.
Griesalp Hotels (Nähe Interlaken)Berg. CH-3723 Kiental |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.
Hotel Arnica Scuol / EngadinHotel CH-7550 Scuol |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung
Lintharena Freizeit- und SportzentrumRest. CH-8752 Näfels |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet
Restaurant Kronenhalle ZürichRest. CH-8001 Zürich |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab Mai 2024
Hotel Filli *** (Engadin)3* CH-7550 Scuol |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet
Jungendstil-Hotel Paxmontana ***S (Nähe Luzern)3*S QQQ CH-6073 Flüeli-Ranft |
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Winter - Beginning of Feb until end of March 2024
Alpine Hotel Wengen4* CH-3823 Wengen |
Jobs als Chef de partie im Hotel- und Gastronomiebetrieb
Alle 154 Jobs als Chef de partie in der Schweiz anzeigen - hier klicken!
Die Jobs als Chef de partie bezeichnen in der Regel die Leitung eines Postens oder Bereiches in der Küche eines Hotel- oder Gastronomiebtriebes.
In der hierarchischen Struktur einer Küche ist er direkt dem Küchenchef, häufig auch Maître de Cuisine genannt, unterstellt.
In der Schweiz heißt die berufliche Grundbildung Koch EFZ (französisch Cuisinier CFC, italienisch Cuoco AFC). Die Ausbildung dauert drei Jahre. Einen Tag pro Woche besuchen angehende Köche die Berufsfachschule bzw. zweimal fünf Wochen pro Jahr Blockunterricht. Die überbetrieblichen Kurse nehmen 20 Tage auf 5 Semester verteilt ein.
Zum Berufsfachschulunterricht gehört das fachspezifische Vertiefen einer Fremdsprache.
Ein ausgelernter Koch EFZ hat die Möglichkeit sich nach entsprechender Erfahrung zusätzlich die aufbauenden Weiterbildungen zum Chefkoch EFA respektive zum eidg. dipl. Küchenchef HF zu machen. Die Ausbildung des Chefkoch EFA ist mit der des deutschen Küchenmeister gleichgestellt und umfasst somit sämtliche Aufgabengebiete eines Küchenchefs. Die Ausbildung des eidg. dipl. Küchenchefs ist eine reine theoriebezogene Ausbildung und umfasst hauptsächlich Management bezogene Themen. Dies befähigt und unterstützt einen Küchenchef bei seinen Aufgaben in internationalen Grossbetrieben.
Aufgaben des Chef de partie
Chef de partie ist eine Bezeichnung in der Hierarchie der Küche. Er hat eine bestimmte Aufgabe und arbeitet zum Beispiel im Bereich der Saucen, bereitet den Fisch, das Fleisch oder Backwaren zu. Das Wort Chef bedeutet zu deutsch Koch und der Chef de partie ist verantwortlich für die Brigade eines Bereichs in der Küche eines grossen Restaurants oder Hotelbetriebes.
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