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32 Job(s) / Stellenangebot(e)

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32 Jobangebot(e) gefunden

Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Eintritt ab 1. März 2020 oder n.V.

Restaurant Paradies

Rest.  CH-8252 Schlatt
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung

Nagasui Urban Food Concepts Ltd.

Rest.  CH-8008 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Nach Vereinbarung

IN LAIN Hotel Cadonau *****S Relais & Châteaux (Nähe St.Moritz)

5*S QQQ 17PGM 1M*  CH-7527 Brail
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - 15. Mai 2020

Hotel Restaurant Bären *** Wengen

3* QQ  CH-3823 Wengen
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Ende Mai bis Ende Oktober 2020

Grimselhotels der Kraftwerke Oberhasli AG

4*  CH-3862 Innertkirchen
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Hotel Alpenblick *** Interlaken (16 PGM)

3* 16PGM 1M*  CH-3812 Wilderswil Interlaken
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - Frühling 2020 (nach Vereinbarung)

Hotel Restaurant Brienzerburli Löwen*** & Hotel Restaurant Weisses Kreuz

3* QQ  CH-3855 Brienz BE
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder nach V.

Sporthotel Toggenburg *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab Mitte Mai oder nach Vereinbarung

AlpinTrend Hotel & Gastro

Rest.  CH-7078 Lenzerheide
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort

GP-Stellenvermittlung Amstutz Marianne

*Per.  CH-3532 Zäziwil
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab sofort (auch Aushilfe möglich) oder nach Vereinbarung

LUMEGA AG Human Resource HOTEL STORCHEN ****

4*S QQ 14PGM 1M*  CH-5012 Aarau-Schönenwerd
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Ab sofort

Hotel Post *** Bivio

3*  CH-7457 Bivio
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort/nach Vereinbarung

MÄRCHENHOTEL BELLEVUE **** Braunwald

4*  CH-8784 Braunwald
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab sofort in Jahresanstellung

Hotel Gstaaderhof ****

4*  CH-3780 Gstaad
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Hotel Tödi (Glarnerland)

Rest.  CH 8783 Linthal
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung

Hotel Sonne *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - 23.04.2020 - 20.09.2020

Hotel Seeburg *** Brienzersee

3*  CH-3852 Ringgenberg



Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie

Sous ChefDer Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.

Aufgabengebiete des Sous Chef

Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.
  • Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
  • Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
  • Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
  • Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
  • Aus- und Weiterbildung
  • Kochen eins Postens (meist Saucier)
  • Vermittlung bei Problemen
  • Abeitsablaufoptimierung
  • Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene





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