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19 Job(s) / Stellenangebot(e)

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Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.

Hotel Post *** Bivio

3*  CH-7457 Bivio
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Mitte Juni 2021

Hotel Bellevue des Alpes (bei Grindelwald)

Berg. 12PGM 1M*  CH-3823 Kleine Scheidegg
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Ab Juni 2021

Hotel Bellevue Wengen

3*  CH-3823 Wengen
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - ab ca. Ende April bis ca. Ende September, in der Regel nur abends.

Hotel Seeburg *** Brienzersee

3*  CH-3852 Ringgenberg
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - April 2021

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - n.V.

Gorfion Familotel Liechtenstein

4*  FL-9497 Triesenberg
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Mai, nach Vereinbarung

GP-Stellenvermittlung Amstutz Marianne

*Per.  CH-3533 Bowil
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - für die Sommersaison 2021 (Juni-Oktober) mit Option auf Verlängerung

Hard Rock Hotel Davos ****

4*  CH-7270 Davos
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - ab ca. Mitte Mai 2021

Hotel Piz Buin **** Klosters

4*  CH-7250 Klosters
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung

Seminar- und Wellnesshotel Stoos

4*  CH-6433 Stoos
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab Juni 2021

Hotel Seehof Davos *****

5*S QQ  CH-7260 Davos Dorf
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Mai 2021 oder n. V.

Hotel Restaurant Steinbock (Interlaken)

3*  CH-3855 Brienz BE
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung

Hotel Sonne *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab Juni oder nach Vereinbarung

Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)

Berg.  CH-3775 Lenk
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Hotel Tödi (Glarnerland)

Rest.  CH 8783 Linthal
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - Frühling 2021 (nach Vereinbarung)

Hotel Restaurant Brienzerburli Löwen*** & Hotel Restaurant Weisses Kreuz

3* QQ  CH-3855 Brienz BE
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder nach V.

Sporthotel Toggenburg *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab ca. 18. Mai 2021

Restaurant St.Cassian (Lenzerheide)

Rest.  CH-7083 Lantsch / Lenz



Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie

Sous ChefDer Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.

Aufgabengebiete des Sous Chef

Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.
  • Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
  • Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
  • Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
  • Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
  • Aus- und Weiterbildung
  • Kochen eins Postens (meist Saucier)
  • Vermittlung bei Problemen
  • Abeitsablaufoptimierung
  • Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene





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