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35 Job(s) / Stellenangebot(e)

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35 Jobangebot(e) gefunden

Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Winter - SAnfang Dezember

Hotel Gspan *** Arosa

3*  CH-7050 Arosa
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Hotel Weissenstein

Hotel  CH-4515 Oberdorf
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab Dez. 19

Hotel Madrisajoch (Nähe Klosters)

Berg.  CH-7246 St. Antönien
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.

Restaurant Attisholz

Gour. 17PGM 1M*  CH-4533 Riedholz
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - 01.02.2020

Köbi Brechbühl Bern

*Per.  CH-3011 Bern
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.

Restaurant Attisholz

Gour. 17PGM 1M*  CH-4533 Riedholz
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Ab sofort

Domino Gastro AG (ganze Schweiz)

*Per.  CH-8832 Wilen bei Wollerau
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung

BoutiqueHotel Thessoni classic & Residence Thessoni home Zürich ****

4* 14PGM  CH-8105 Zürich - Regensdorf
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Nach Vereinbarung

IN LAIN Hotel Cadonau *****S Relais & Châteaux (Nähe St.Moritz)

5*S QQQ 17PGM 1M*  CH-7527 Brail
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.

Ferien und Seminarhotel Säntis *** Unterwasser

3*  CH-9657 Unterwasser
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Per sofort oder nach Vereinbarung

Incontro AG

*Per.  CH-8008 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Per sofort oder nach Vereinbarung

Incontro AG

*Per.  CH-8008 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Winter - 01.12.2019

Panorama Hotel Davos ***

3*  CH-7270 Davos Platz
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Ab sofort

Hotel Post *** Bivio

3*  CH-7457 Bivio
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort/nach Vereinbarung

MÄRCHENHOTEL BELLEVUE **** Braunwald

4*  CH-8784 Braunwald
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Dezember 2019

Hotel Saaserhof **** Saas Fee

4*  CH-3906 Saas-Fee
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich



Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie

Sous ChefDer Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.

Aufgabengebiete des Sous Chef

Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.
  • Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
  • Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
  • Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
  • Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
  • Aus- und Weiterbildung
  • Kochen eins Postens (meist Saucier)
  • Vermittlung bei Problemen
  • Abeitsablaufoptimierung
  • Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene





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Wintialp (Zürich Umland) ... Berg. 

Zürich Umland / Winterthur
 

Restaurant Tennishüsli ... Rest. 

Lenzerheide / Lenzerheide
 

Hotel Saratz **** (Nähe ... 4*S QQQ 

St. Moritz / Oberengadin / Pontresina
 

Restaurant VA BENE ... Gour. 14PGM 

übriges Graubünden / Chur
 

Weiss Kreuz Malans ... Hotel 

Heidiland / Malans
 

Gasthof Gyrenbad (Nähe ... Rest. 

Zürich Umland / Turbenthal
 

Romantik Hotel Bären *** ... 3* 14PGM 

übrige Region Bern / Dürrenroth
 
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