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37 Job(s) / Stellenangebot(e)

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37 Jobangebot(e) gefunden

Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Dezember

Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)

Berg.  CH-3775 Lenk
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Dezember

Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)

Berg.  CH-3775 Lenk
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab Dezember

Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)

Berg.  CH-3775 Lenk
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Ab sofort

Domino Gastro AG (ganze Schweiz)

*Per.  CH-8832 Wilen bei Wollerau
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n.V.

Uniworld / GRC Global River Cruises

Kreu.  CH-4310 Rheinfelden
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - sofort oder n.V.

Hotel Restaurant Brienzerburli Löwen*** & Hotel Restaurant Weisses Kreuz

3* QQ  CH-3855 Brienz BE
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - Ende November 2019 / Mitte Dezember 2019

Bergbahnen Samnaun AG / Gastronomiebetriebe

Berg.  CH-7563 Samnaun
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder nach V.

Sporthotel Toggenburg *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Nach Vereinbarung

IN LAIN Hotel Cadonau *****S Relais & Châteaux (Nähe St.Moritz)

5*S QQQ 17PGM 1M*  CH-7527 Brail
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - Anfang Dezember

Hotel Gspan *** Arosa

3*  CH-7050 Arosa
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.

Ferien und Seminarhotel Säntis *** Unterwasser

3*  CH-9657 Unterwasser
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Per sofort oder nach Vereinbarung

Incontro AG

*Per.  CH-8008 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Per sofort oder nach Vereinbarung

Incontro AG

*Per.  CH-8008 Zürich
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.

Hotel Meisser *** Guarda (Scuol, Engadin)

3*S  Gilde  CH-7545 Guarda
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab Mitte Dezember 2019

Hotel Gstaaderhof ****

4*  CH-3780 Gstaad
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung

Restaurant Alpina Bettmeralp (Wallis)

Rest.  CH-3992 Bettmeralp
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung

Arenas Resort Victoria-Lauberhorn

3*S  CH-3823 Wengen
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung

Hotel Sonne *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Anfang Oktober 2019

Stumps Alpenrose **** (Wildhaus / St.Gallen)

4* QQQ  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab Juni 2019 oder nach Vereinbarung

Hotel Restaurant Bellevue au Lac (Am Thunersee)

3*S  CH-3652 Hilterfingen



Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie

Sous ChefDer Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.

Aufgabengebiete des Sous Chef

Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.
  • Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
  • Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
  • Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
  • Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
  • Aus- und Weiterbildung
  • Kochen eins Postens (meist Saucier)
  • Vermittlung bei Problemen
  • Abeitsablaufoptimierung
  • Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene





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