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22 Job(s) / Stellenangebot(e)

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22 Jobangebot(e) gefunden

Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung

Extrablatt Kongress Hotel Davos

Gour.  CH-7270 Davos Platz
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Nach Vereinbarung

IN LAIN Hotel Cadonau *****S Relais & Châteaux (Nähe St.Moritz)

5*S QQQ 17PGM 1M*  CH-7527 Brail
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab April 2020

Restaurant Gypsera (Nähe Fribourg)

Rest.  CH-1716 Schwarzsee
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Juni oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - September oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Ab 15. November 2020

Domino Gastro AG (ganze Schweiz)

*Per.  CH-8832 Wilen bei Wollerau
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort

Köbi Brechbühl Bern

*Per.  CH-3011 Bern
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Hotel Alpenblick *** Interlaken (16 PGM)

3* 16PGM 1M*  CH-3812 Wilderswil Interlaken
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - Ab Mitte Juni 2020

Hotel Post *** Bivio

3*  CH-7457 Bivio
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort/nach Vereinbarung

MÄRCHENHOTEL BELLEVUE **** Braunwald

4*  CH-8784 Braunwald
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Juli 2020

Hotel Gspan *** Arosa

3*  CH-7050 Arosa
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung

Hotel Sonne *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort

GP-Stellenvermittlung Amstutz Marianne

*Per.  CH-3532 Zäziwil
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder nach V.

Sporthotel Toggenburg *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Per sofort oder nach Vereinbarung

Incontro AG

*Per.  CH-8008 Zürich
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.

Restaurant Attisholz

Gour. 17PGM 1M*  CH-4533 Riedholz
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - n.V.

Uniworld / GRC Global River Cruises

Kreu.  CH-4310 Rheinfelden
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Arenas Resort Victoria-Lauberhorn

3*S  CH-3823 Wengen
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung

Restaurant Alpina Bettmeralp (Wallis)

Rest.  CH-3992 Bettmeralp
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Juni / Juli 2020

Gastro Job Box

*Per.  CH-3302 Moosseedorf



Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie

Sous ChefDer Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.

Aufgabengebiete des Sous Chef

Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.
  • Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
  • Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
  • Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
  • Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
  • Aus- und Weiterbildung
  • Kochen eins Postens (meist Saucier)
  • Vermittlung bei Problemen
  • Abeitsablaufoptimierung
  • Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene





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