49 Job(s) / Stellenangebot(e)
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49 Jobangebot(e) gefunden
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Köbi Brechbühl AG*Per. CH-3013 Bern |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.
Extrablatt Kongress Hotel DavosGour. CH-7270 Davos Platz |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.
Kongress Hotel Davos ****4* CH-7270 Davos |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
BoutiqueHotel Thessoni classic ****4* Q CH-8105 Zürich - Regensdorf |
23.04
RESORT LA GINABELLE ****S Zermatt4*S Q CH-3920 Zermatt |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Balance Familie AGHotelS CH-5616 Meisterschwanden |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Nach Absprache
Hotel Alpenblick *** Interlaken (16 PGM)3* 16PGM 1M* CH-3812 Wilderswil Interlaken |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - 10.02.2024 oder nach Vereinbarung
Restaurant Cedre (Zürich)Rest. CH-8004 Zürich |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Stellenantritt per 01.04..2024
Restaurant Cedre (Zürich)Rest. CH-8004 Zürich |
23.04
Bergführer (Davos / Sertigtal)Rest. CH-7272 Davos Clavadel |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - ab mitte Dezember 2022
Hotel Regina **** Wengen4* 15PGM CH-3823 Wengen |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung
Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)Berg. CH-3775 Lenk |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung
Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)Berg. CH-3775 Lenk |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung
Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)Berg. CH-3775 Lenk |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab Juni 2024
Gletscher Hotel Morteratsch (Pontesina)3* CH-7504 Pontresina |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - ab sofort oder nach Vereinbarung bis September 2024
Hotel Terrasse am See ***Hotel CH-6354 Vitznau |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab sofort oder n.V.
Restaurant AttisholzGour. 17PGM 1M* CH-4533 Riedholz |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.
Restaurant AttisholzGour. 17PGM 1M* CH-4533 Riedholz |
Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie
Der Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.Aufgabengebiete des Sous Chef
Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.- Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
- Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
- Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
- Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
- Aus- und Weiterbildung
- Kochen eins Postens (meist Saucier)
- Vermittlung bei Problemen
- Abeitsablaufoptimierung
- Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene
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