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28 Job(s) / Stellenangebot(e)

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28 Jobangebot(e) gefunden

Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - sofort oder nach Vereinbarung

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - April 2021

Active Gastro Eng GmbH

*Per.  CH-8048 Zürich
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab dem ca. 9.12.2020

Hotel Restaurant Bären *** Wengen

3* QQ  CH-3823 Wengen
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Ende November 2020 bis Anfang Mai 2021

Almrausch Erlebnisrestaurant Après-Ski & Pizzeria (Samnaun-Laret)

Rest.  CH-7562 Samnaun
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab ca. 20. Dezember 2020

Ferien und Seminarhotel Säntis *** Unterwasser

4*  CH-9657 Unterwasser
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort, nach Vereinbarung

GP-Stellenvermittlung Amstutz Marianne

*Per.  CH-3533 Bowil
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - Per Mitte Dezember oder nach Verfügbarkeit

Arenas Resort Victoria-Lauberhorn

3*S  CH-3823 Wengen
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung

Hotel Sonne *** Wildhaus

3*  CH-9658 Wildhaus
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - Anfang Dezember

Hotel Gspan *** Arosa

3*  CH-7050 Arosa
Kader Sous Chef - Ausbildung / Praktikum - Saison oder Jahresstelle - 30. November 2020

Hotel Madrisajoch (Nähe Klosters)

Berg.  CH-7246 St. Antönien
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - sofort oder nach V.

Jungendstil-Hotel Paxmontana ***S (Nähe Luzern)

3*S QQQ  CH-6073 Flüeli-Ranft
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - für die kommende Wintersaison 2020-2021

Hotel Engiadina **** & ***Swiss Historic Hotel Crusch Alva (Zuoz bei St. Moritz)

4*  CH-7524 Zuoz
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab 14. Dez.2020 bis ca 10. April 2021

Hotel Steinmattli **** (Adelboden)

4* QQ  CH-3715 Adelboden
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung

Suvretta House ***** St. Moritz

5*S 16PGM  CH-7500 St. Moritz
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.

Hotel Post *** Bivio

3*  CH-7457 Bivio
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab per sofort oder nach Vereinbarung

AlpinTrend Hotel & Gastro

Rest.  CH-7078 Lenzerheide
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - sofort oder n.V.

Hotel Alpenblick *** Interlaken (16 PGM)

3* 16PGM 1M*  CH-3812 Wilderswil Interlaken
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab Ende November / Anfang Dezember 2020

Restaurant Schmuggler-Alm

Rest.  CH-7563 Samnaun-Dorf
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.

Walserhuus Sertig (Davos)

Berg.  CH-7272 Davos Sertig



Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie

Sous ChefDer Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.

Aufgabengebiete des Sous Chef

Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.
  • Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
  • Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
  • Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
  • Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
  • Aus- und Weiterbildung
  • Kochen eins Postens (meist Saucier)
  • Vermittlung bei Problemen
  • Abeitsablaufoptimierung
  • Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene





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