Der Food & Beverage Manager eines Hotels ist für die Organisation, Planung, Logistik und Durchführung rund um die Speisen und Getränke des Hotels verantwortlich. Er trägt darüber hinaus die Mitverantwortung über die Abteilungsleiter der Abteilungen Restaurant, Bistro, Küche, Bankett und Catering.
Die Aufgaben des F & B Managers sind nicht nur rein organisatorisch, sondern können zum Teil auch kreativer Natur sein. Er entwirft das Konzept der einzelnen Abteilungen wie etwa Restaurants, Bars oder bei Veranstaltungen. Er bestimmt wie die Service Abteilungen sich nach außen präsentieren und entscheidet somit das Auftreten des Hotels in der Öffentlichkeit.Der Food & Beverage Manager ist in der Hierarchie direkt dem Hoteldirektor unterstellt. Ihm unterstellt sind alle Abteilungsleiter, wie z.B. die Restaurantleiter, der Küchenchef oder der Barchef.
Hotel Kurhaus Grimmialp
Bergcafé Aurora Lenzerheide und Chur
Restaurant Walliserkanne & Sigis.Bar
Kesselhaus Bar & Grill in Cham
Berest Genuss AG, Restaurant Roggenhausen
Hotel Grischuna *** Bivio
Berghotel Schynige Platte Jungfrauregion
Hotel Heiden ****
Sablier Rooftop Restaurant & Bar Zürich Flughafen
Château Attisholz
Snow & Mountain Resort Schatzalp
Chenot Palace Weggis
Appenzeller Huus AG
LILY’S MAXIM
HUUS Gstaad ****S
Portofino Thalwil Zürichsee
Hotel Tannenhof ***S Zermatt
Berest Genuss AG, Restaurant Ramazzotti Basel Stadt
Suvretta House ***** St. Moritz
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