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Inscrit dans le paysage lausannois depuis 1909, le Royal Savoy Hôtel & Spa est réputé pour son élégance intemporelle. Depuis sa réouverture en 2015, il offre un confort et un luxe inégalé et un classement cinq étoiles. Situé à côté du majestueux Lac Léman, le Royal Savoy Hôtel & Spa comprend 196 chambres et suites, des salles de séminaire de grande capacité, un Lounge Bar & Cigar Lounge, un restaurant nommé « Brasserie », un rooftop et restaurant nommé « Sky Lounge », un grand Spa et des jardins pour le plaisir de toutes et tous.
Vous êtes passionné(e) par la restauration et cherchez un environnement de travail hors du commun ? Alors rejoignez notre équipe en tant que :
Bar Manager (H/F) à 100%
En contrat à durée indéterminée
Mission principale
Le/La Bar Manager est responsable de la gestion opérationnelle, commerciale et humaine du Bar. Il/Elle garantit l’excellence du service, le développement de l’offre boissons et cocktails, la rentabilité de l’activité ainsi que la satisfaction de la clientèle. En collaboration avec l’assistante, il/elle supervise l’ensemble de l’équipe Bar et veille au respect des standards de qualité et d’hygiène de l’établissement.
Responsabilités principales
Gestion opérationnelle
Assurer le bon fonctionnement quotidien du Bar et coordonner l’ensemble des opérations.Superviser les services afin de garantir fluidité, efficacité et qualité d’exécution.Veiller au respect des standards de service, d’hygiène, de sécurité et de présentation.Assurer une présence active en salle et maintenir une excellente relation avec la clientèle.
Management d’équipe
Encadrer, motiver et accompagner l’équipe du Bar au quotidien.Organiser les plannings de travail en fonction de l’activité, des événements et des besoins opérationnels.Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.Développer les compétences de l’équipe et instaurer une dynamique de travail positive et performante.
Développement de l’offre Bar
Élaborer les cartes boissons et cocktails en cohérence avec l’identité de l’établissement.Concevoir des offres promotionnelles et animations afin de dynamiser l’activité.Assurer une veille des tendances du marché et proposer régulièrement des nouveautés.Garantir la qualité, la créativité et la cohérence de l’offre tout au long de l’année.Gestion des stocks et fournisseursSuperviser les commandes, les inventaires et la gestion des stocks.Optimiser les coûts, limiter les pertes et assurer une rotation efficace des produits.Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs.Participer aux négociations commerciales et à la sélection des produits.
Gestion financière et administrative
Suivre les indicateurs de performance du Bar (chiffre d’affaires, coûts, marges).Participer à l’élaboration et au suivi du budget.Contrôler les encaissements et veiller au respect des procédures internes.Mettre en place des actions visant à améliorer la rentabilité du Bar.
