48 Job(s) / Stellenangebot(e)
Hotel Job Schweiz hat zu Ihrer Stellenanfrage für
48 Jobangebot(e) gefunden
26.03
Bergführer (Davos / Sertigtal)Rest. CH-7272 Davos Clavadel |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung
Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)Berg. CH-3775 Lenk |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung
Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)Berg. CH-3775 Lenk |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - per sofort oder nach Vereinbarung
Hüttenzauber (Lenk, Berner Oberland)Berg. CH-3775 Lenk |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab Juni 2024
Gletscher Hotel Morteratsch (Pontesina)3* CH-7504 Pontresina |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saisonstelle Sommer - ab sofort oder nach Vereinbarung bis Oktober 2024
Hotel Terrasse am See ***Hotel CH-6354 Vitznau |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab sofort oder n.V.
Restaurant AttisholzGour. 17PGM 1M* CH-4533 Riedholz |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab sofort oder n.V.
Restaurant AttisholzGour. 17PGM 1M* CH-4533 Riedholz |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab Ende März bis November
Hotel Rimmele ****S Meran Südtirol4*S IT-39019 Dorf Tirol - Meran |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort oder nach Vereinbarung
Mövenpick Hotel **** Egerkingen4* CH-4622 Egerkingen |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saisonstelle Winter - ab 10.11.2023
Bergestaurant Triel in Vella / Pur Catering ChurBerg. CH-7144 Vella |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.
Hotel Arnica Scuol / EngadinHotel CH-7550 Scuol |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - ab sofort oder nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Saison oder Jahresstelle - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Kader Sous Chef - Führungsposition - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - nach Vereinbarung
Active Gastro Eng GmbH*Per. CH-8048 Zürich |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - n.V.
Restaurant Shalimar Interlaken / Hotel Rebstock MeiringenHotel CH-3800 Interlaken |
Kader Sous Chef - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - ab Mai/Juni 2024 oder nach Vereinbarung
Sunstar Hotel Lenzerheide4* CH-7078 Lenzerheide |
21.03
Kongress Hotel Davos ****4* CH-7270 Davos |
21.03
Arc en ciel **** Gstaad4* CH-3780 Gstaad |
Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie
Der Sous Chef in der Hotellerie und Gastronomie ist der erste Stellvertreter nach dem Chef (de cuisine oder auch im deutschen Küchenchef genannt). Je nach Hotel- oder Gastronomie Betrieb kann es durchaus mehrere Sous Chef geben, welche dann in verschiedenen Bereichen und – oder Aufgabengebieten tätig sind. Der Sous Chef ist als Stellvertreter des Küchenchefs während dessen Abwesenheit für alle Angelegenheiten innerhalb der Küche verantwortlich. Er arbeitet Hand in Hand mit dem Küchenchef zusammen und hat, als sein direkter Vertreter eine ebenso präsente Rolle wie er. Er kümmert sich verstärkt um die Koordination und das Zusammenspiel der einzelnen Posten in der Küche. Als Sous Chef wird man auch in Dinge wie Personalplanung, Einkauf, Bestellungen sowie Aus- und Weiterbildung eingeführt.Aufgabengebiete des Sous Chef
Der Sous Chef ist auch für einen der Posten innerhalb der Küchenaufgaben verantwortlich und voll in das Küchengeschehen eingebunden. Häufig trifft man ihn auf dem Saucier an, da dieser als der wichtigste Posten in einer guten Küche gilt.- Bestellungen, Speiskarten, eventuell Dienstpläne
- Überwachung der Posten(Chefs) für einen reibungslosen Ablauf
- Anordnungen des Küchenchefs weiterleiten und für Ausführung sorgen
- Stellvertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit
- Aus- und Weiterbildung
- Kochen eins Postens (meist Saucier)
- Vermittlung bei Problemen
- Abeitsablaufoptimierung
- Einhaltung von Sauberkeit und Hygiene
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