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192 Job(s) / Stellenangebot(e)

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Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - ab ca. Mitte April 2024
Hotel Brienz ***
3*  Gilde  CH-3855 Brienz
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - per sofort (auch Aushilfe möglich) oder nach Vereinbarung
Gasthaus Waldegg *** (Luzern)
3*S  CH-6048 Horw-Luzern
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - Per Sofort oder nach Vereinbarung
Gasthaus Waldegg *** (Luzern)
3*S  CH-6048 Horw-Luzern
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - n.V.
Hotel Ustria Parlatsch (Nähe Flims Laax)
Rest.  CH-7016 Trin Mulin
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saison oder Jahresstelle - sofort oder n.V.
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab 1. Mai 2024 oder nach V.
Hotel Weiss Kreuz Thusis
3*  CH-7430 Thusis
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - n.V.
Restaurant aifach Arosa
Rest.  CH-7050 Arosa
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Jahresstelle unbefristet - 01.04.2024 oder nach Vereinbarung
Nomad Basel
Rest.  CH-4056 Basel
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - Ab 1. Mai oder Vereinbarung
Central Sporthotel Davos ****
4*  CH-7270 Davos Platz
Chef de partie / Koch - Fachkraft - Saisonstelle Sommer - ab sofort oder nach Vereinbarung
Hotel Central Wolter *** Grindelwald
3*  CH-3818 Grindelwald



Jobs als Chef de partie im Hotel- und Gastronomiebetrieb

Alle 154 Jobs als Chef de partie in der Schweiz anzeigen - hier klicken!Chef de partie Die Jobs als Chef de partie bezeichnen in der Regel die Leitung eines Postens oder Bereiches in der Küche eines Hotel- oder Gastronomiebtriebes. In der hierarchischen Struktur einer Küche ist er direkt dem Küchenchef, häufig auch Maître de Cuisine genannt, unterstellt. In der Schweiz heißt die berufliche Grundbildung Koch EFZ (französisch Cuisinier CFC, italienisch Cuoco AFC). Die Ausbildung dauert drei Jahre. Einen Tag pro Woche besuchen angehende Köche die Berufsfachschule bzw. zweimal fünf Wochen pro Jahr Blockunterricht. Die überbetrieblichen Kurse nehmen 20 Tage auf 5 Semester verteilt ein.

Zum Berufsfachschulunterricht gehört das fachspezifische Vertiefen einer Fremdsprache.

Ein ausgelernter Koch EFZ hat die Möglichkeit sich nach entsprechender Erfahrung zusätzlich die aufbauenden Weiterbildungen zum Chefkoch EFA respektive zum eidg. dipl. Küchenchef HF zu machen. Die Ausbildung des Chefkoch EFA ist mit der des deutschen Küchenmeister gleichgestellt und umfasst somit sämtliche Aufgabengebiete eines Küchenchefs. Die Ausbildung des eidg. dipl. Küchenchefs ist eine reine theoriebezogene Ausbildung und umfasst hauptsächlich Management bezogene Themen. Dies befähigt und unterstützt einen Küchenchef bei seinen Aufgaben in internationalen Grossbetrieben.

Aufgaben des Chef de partie

Chef de partie ist eine Bezeichnung in der Hierarchie der Küche. Er hat eine bestimmte Aufgabe und arbeitet zum Beispiel im Bereich der Saucen, bereitet den Fisch, das Fleisch oder Backwaren zu. Das Wort Chef bedeutet zu deutsch Koch und der Chef de partie ist verantwortlich für die Brigade eines Bereichs in der Küche eines grossen Restaurants oder Hotelbetriebes.






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